衛福部南投醫院指出，「防彈咖啡」作法像酥油茶，將椰子油、無鹽奶油和黑咖啡等比混勻後飲用，油脂加入咖啡幾乎不含碳水化合物和蛋白質，身體沒有葡萄糖當燃料生成酮體，低糖高脂概念類似「生酮飲食」。

營養師黃淑敏說，生酮飲食使用於癲癇患者，適合個別化治療；因葡萄糖不足，身體會加速分解脂肪取代葡萄糖供給細胞能量；且脂肪酸可快速通過粒線體內膜讓身體吸收，易產生飽足感、抑制食慾，具減重效果。

只是利用大量燃燒脂肪，讓酮體替代葡萄糖，雖能達到減重目的，卻也暗藏危機；黃淑敏說，生酮飲食會產生大量酮體，須從腎臟排出，若未及時排出，在體內堆積造成電解質失衡、血液酸性增加、鉀離子流失，恐致「酮酸中毒」。

南投醫院強調，生酮飲食執行不易也難持續，通常不會長期使用，建議一般人飲用防彈咖啡要少量，搭配均衡飲食和適當運動，必要時到院諮詢。

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